Posted on

Nyári szünet!

Kedves Vásárlóink!

Rendkívül mozgalmas és intenzív szezont tudhatunk magunk mögött, így közeledik az időpontja a már hagyományosnak mondható nyári szünetünknek. A szünidő alatt egyrészt rápihenünk a következő nagy őszi szezonra, másrészt ilyenkor elvégzünk egy sor háttértevékenységet, hogy utána még flottabbul tudjunk kiszolgálni Benneteket.

A szünet az alábbiak szerint alakul:

  1. Kiskereskedelmi üzletünk június 28-án 18:00 óráig várja a vevőket, majd jön egy nagyobb szünet, a szünetet követően pedig szeptember 1-én 08:00-kor nyitunk ki újra.
  2. A viszonteladóink rendeléseinek feldolgozását már augusztus 5-én megkezdjük, az első igényeket várhatóan augusztus közepén tudjuk majd kiszolgálni. A szünet előtti utolsó szállítások legkésőbb június 28-án lesznek.

A következő két hétben gyertek minél többet és spájzoljatok be nyárra is a kedvenc csokijaitokból!

üdvözlettel,

A Sweetic csapata

Posted on

Konyakmeggy – nagyon limitált kiadás

Sziasztok,

A húsvét előtti nagy hajtás végén úgy éreztük, hogy megérdemlünk magunknak egy kis különlegességet, így készítettünk egy kis konyakmeggyet másképp. A végeredmény csak két hét múlva lesz élvezhető, de mi roppant türelmesek vagyunk, kivárjuk! A lényeg az, hogy a tavaly szárával együtt fűszeres konyakban eltett meggyszemeket egészben, a szárát bennhagyva mártottuk ki szépen sorban először fondantban, azután étcsokoládéban. Nézzétek meg, és ha elég elszántak vagytok valamint szerettek ilyennel játszani akkor próbáljátok ki ti is.

Az üzletünkben nem lesz kapható ez a termék, ezt most csak azért csináltuk, mert szeretjük a kihívásokat :). De nem kell csüggedni, a normál kivitel is nagyon finom, és olyat rendszeresen készítünk! Azzal nektek csak annyi a dolgotok, hogy élvezzétek.

A meggyszemek papírtörlőn száradnak
A meggyszemek papírtörlőn száradnak

Szóval aki kedvet kapott a készítéshez, annak itt van pár kép arról, hogy hogy megy ez. Mobillal készültek a felvételek, úgyhogy a minőség miatt bocs, de úgyse az a lényeg jelen esetben.

 

Szóval a kiinduló feltétel az, hogy legyen az embernek száras konyakmeggye. Ez nem tipikusan alapkellék egy háztartásban, ha nincs, akkor vagy meg kellene próbálni szerezni, vagy legalább amikor indul a meggyszezon akkor lehet előre gondolkodni és eltenni pár üveggel. Megéri! Mi magunk szoktuk eltenni a meggyet és igazán remek az eredmény minden alkalommal. Néhány hónapig érlelni kell, de utána használható. A meggy helyes eltevésének módja itt szemrevételezhető.

Nos, ha megvan a konyakban eltett meggy, akkor első lépésben le kell csöpögtetni egy konyhai papírtörlőre kiteregetve a szemeket. Érdemes vigyázni, mert a bódult meggyszemek könnyen elvesztik a szárukat és akkor lőttek az elkészítésnek, legalábbis annak, hogy szárával együtt lehessen felhasználni. A mi stratégiánk tegnap az volt, hogy önfeláldozó módon megettük a sajnálatos módon szárukat vesztett darabokat. Sok sérült meggyszem esetén mondjuk az aznapi vezetésnek lőttek.

konyakmeggy02
Fondantba mártva

 

 

A következő egy viszonylag laza cukorfondant, amit melegítéssel lehet folyékonyabbá tenni. Ebbe kell belemártani a meggyet, és itt kell igazán vigyázni, mert ilyenkor még mindig seperc alatt le tud szakadni a szár, de most már igazán könnyen, mert a meggyszemet a plusz súly is húzza. A mi esetünkben itt jött a következő önfeláldozás, mert kénytelenek voltunk néhány félig-meddig fondantba mártott meggyszemet is elfogyasztani. Hiába, ez egy ilyen nehéz szakma… Azokat a szemeket, amelyek sikerrel vészelték át a fondantozást kitettük egy szilikonos sütőpapírra pihenni. Innen fogva már könnyebb a folytatás, persze a sütőpapírról még késsel alányúlva érdemes leválasztani a szemeket, de aztán minden megy, mint a karikacsapás: a fondant valamennyire rögzíti a szárat és így a hátralévő lépések kevésbé stresszesek.

A csokiba mártásnál arra kell figyelni, hogy körben teljesen bevonjuk az egészet, a szár tövét is beleértve. Ugyanis amikor majd pár nap múlva elkezd a meggyszemben lévő alkohol dolgozni és feloldja a fondantot, akkor nem akarjuk, hogy az így képződő folyékony töltelék megszökjön. Mi 70%-os belga étcsokival dolgoztunk, kisebb kakaó szárazanyagtartalmú fajtát nem is javaslunk, hogy kellően markáns és kesernyés legyen a csoki, mert így lesz az egésznek az ízvilága harmonikus. A csokoládé természetesen temperált állapotú kell, hogy legyen. Ha sikerült kimártani, akkor akinek van hozzá humora az még adhat némi reszelt csokis talpalást vagy dekorálást az egésznek, de ez már az egyéni ízlésen is múlik, mi mindenesetre így tettünk.

konyakmeggy03konyakmeggy04 konyakmeggy05

 

 

 

 

 

Ha minden rendben ment, akkor már csak vágni kell a centit, mert 2 hét múlva fantasztikus konyakmeggyetek lesz! Vigyázzatok, nehogy a benne lévő magra harapjatok a nagy lelkesedésben, amikor végre eljön az idő 🙂

 

Posted on

Pillantás a színfalak mögé

Málnatrüffel mátrix

Sziasztok Kedves Csokoládéfaló Emberek!

Pont egy hónap maradt karácsonyig, ilyenkor jár csúcsra a műhelyünk, ilyenkor harcolunk a legkeményebben a csokoládéhoz való jogaitokért. Komoly kitartásra van szükségünk, mert minden erőnket és szorgalmunkat valamint minden mozgósítható emberünket bevetjük, hogy teljesíteni tudjuk a nem kevés igényt. Azt kell hogy mondjam, hogy az idén legyőztetek minket, mert karácsonyig teljesen betelt az előjegyzési naptárunk, úgyhogy ha valaki mostanában jön hogy szeretne céges ajándékot rendelni, kénytelenek vagyunk azt mondani, hogy már csak jövőre…

Na de semmi vész, azért csokit még lehet kapni nálunk és viszonteladóinknál, kerek, szögletes, lyukas és mindenféle más formában és ízben. Sőt, a WAMP adventi vásárain is ott leszünk végig decemberben, ott is lehet majd tankolni a termékekből. A kollégák napról napra csodát tesznek és megcsinálják a lehetetlent is, hogy a zemberek csokoládé ellátása ne szenvedjen hiányt. Kissé nehéz is volt bemenni fényképezőgéppel, de azért beoldalaztam a zsúfolt területre és csináltam nektek pár fotót, hogy lássátok, nem lazsálunk.

ZV

 

 

Posted on

A jó dolgok nagy adagokban érkeznek

csokirögök

Nem tudom, van-e olyan ember, aki kibírja ilyenkor a tél beállta előtt pár kalóriával vagy kilojoule-lal, ki miben számol. A hideg még szokatlan a szervezetnek, a nappalok már rövidek, és az ember szervezete elkezdi követelni a táplálóbb falatokat. A boltban a nemrég még rokonszenves mozzarella enyhe visszatetszést kelt, és a salátafélék polcánál az ember úgy tolja arrébb a kosarát, mintha valami illetlen dologgal szembesülne. Kell a fenének, inkább jöjjön valami energialöket!

készülnek a csokirögök
készülnek a csokirögök

És itt jön a képbe a csokirögök névre hallgató újdonságunk, ami először tejcsokis változatban került a polcokra, aztán készült belőle étcsokis fajta, több naranccsal, legújabban pedig fehér csokis piros gyümölcsökkel. És ha már a szervezetünk annyira kéri az energiát, hát tessék: nem kisebb, mint 150 és 200 grammos kiszerelésben  kaphatóak ezek a legkevésbé sem visszafogott ízvilágú csemegék. Ez barátok közt is másfél-két nagy tábla csokinak felel meg.

fehércsokis csokirögök
fehércsokis változat, piros gyümölcsökkel

A tejcsokis és étcsokis változatot már korábban bemutattuk a facebook oldalunkon, aki azt követi, az már látta, hogy hogyan készülnek azok. A rövid lényeg az, hogy magvak és kandírozott narancshéj darabok vannak a csokiba keverve, ami egy meglehetősen ellenállhatatlan elegyet alkotnak. A fehér csokis változat, ami éppen hogy csak lejött a teszt sorról, egészen más dolgokból van, így a karaktere és ízvilága se téveszthető össze a másik kettőével. Ugyanis a fehér csokisban liofilizált málna, ribizli és eper van, ami egyszerűen hibátlan kiegészítője a fehér csokinak: ezek együtt elképesztően jól kiemelik egymás legjobb tulajdonságait. Még akik amúgy pont legyintenek a fehér csokira, ők is azt mondják, hogy “aaazta, ez …(kívánt szó behelyettesítendő)-jó!” És még nincs vége: mivel vastag csokiba vannak a gyümölcsök keverve, hosszú idő elteltével is rendkívül frissek és ropogósak maradnak.

Azt hiszem, most be is megyek a műhelybe és magamhoz veszek egy adag fehércsokis csokirögöt, mert annyit emlegettem, hogy meg is kívántam!