A magas kakaó szárazanyag tartalmú Madagaszkár Sambirano völgyéből származó Criollo kakaóbabokból készült étcsokoládéhoz liofilizált azaz fagyasztva szárított piros gyümölcsöket (málna, eper, ribizli) adtunk. Ezek a gyümölcsök őrzik a friss gyümölcs üde színét és ízeit, miközben roppanós textúrájukkal izgalmassá teszik az összhatást. Klasszikus párosítás, melyet nem lehet megunni.